手机浏览器扫描二维码访问
笔趣阁顶点。,最快更新食戟之冒牌小当家!
十二点半开始,在关守平的监督下,学员们开始了寿司的制作。
虽然关守平说了,寿司就是寿司,没有普通、不普通的区别,但是潜在的意思,无非是无论做哪种传统寿司,还是创新型寿司都可以。
如果是其他导师的课程,大家肯定想破脑袋,应该如何创新、最大程度展现自己,以此获得青睐。
但是面对关守平,却有一半的学员,选择了最传统的寿司制作方式,务求在细节上尽可能的完美,而没有尝试去改变什么。
剩下的一半中,大多也只是稍微有些自己的改进,不敢有太大变化。
当然,也不会是千篇一律,且不说是寿司中的配菜,仅仅是“寿司”本身就有许多种类……
寿司中最常见的,自然是“握寿司”,也就是需要制作者用手,将醋饭团、配菜握在一起的寿司。
还有将醋饭、配菜放在木箱中压制,因为配菜放置的上下位置不同,而分为“箱寿司”、“押寿司”,还有用紫菜或海苔卷起醋饭和配菜,从粗细、也就是所卷的配菜的种类的多少之分,而分为“太卷”、“细卷”。
还有一种最方便在手里拿着吃的“手卷”,也就是卷成圆锥的形状,据说是赌徒们因为沉迷赌博、无暇吃饭,才明出了这种寿司。
在古龙的武侠小说“绝代双骄”中,恶赌鬼轩辕三光,就在豪赌时,赌的双眼红无暇吃饭,就是用紫菜卷的米饭和肉、菜为食。
还有将紫菜或海苔卷的配菜放在里面,外面包着醋饭的里卷;用豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜之类的,卷着醋饭来吃的“稻荷寿司”;也有并不将醋饭卷起来,而是像盖饭一样散放在碗里,上面洒着配菜的“散寿司”……
其中三分之一的学员,选择技术含量最高,也是最受追捧的“握寿司”,也有学员出于扬长避短的考虑,选择其他种类的寿司,以配菜取胜。
毕竟“握寿司”这门技术,是需要相当多的练习才能有火候的,而大部分远月的学员,虽然初等部时学过“握寿司”,但毕竟不是主攻这一方向,所以并没有在关守平面前丢丑。
也有一些对自己有自信的,比如昭二,关守平特地观察过他几次,从生米饭的处理开始,昭二表现的就没有给他的家传手艺丢人。
看来虽然开始全面展,但是昭二的“握寿司”手艺从来没有落下过,调配盐、糖、醋的比例时,也考虑到了米与水的质地,每一步都完成的一丝不苟……
而且关守平很欣赏昭二的冷静,转眼都已经四点十五了,他的同伴刘昴星还没有回来!
即便如此,昭二也一步都完成的一丝不苟,四点半的时候,已经将粗饭团握好放在恒温箱中,维持在4o度左右。
这也是刘昴星之前嘱咐好的,要他握出醋饭团就可以……
期间也6续有学员完成,向关守平呈递了上去,结果自然是有人欢喜有人愁。
还好关守平同样只限制时间,但是并不限制呈递的次数,所以所有学员,都准备了不止一份的醋饭,还来得及继续尝试。
同时大家也观察出了,果然关守平对于传统类寿司更有好感,通过的学员中,几乎都是传统寿司、或者是微微改动创新的寿司。
显然关守平对于真正基本功扎实,或者说是具有匠人精神的料理人,是有所偏爱的,反而对于些小聪明式的“创新”,要求标准会更高!
而就在这时,塔克米和伊萨米的一组,也呈递上了自己的作品……居然也是“散寿司”!
在塔克米之前,许多对自己“握寿司”的功夫不自信的学员,也选择了“散寿司”,但是目前为止,“散寿司”的通过率为o。
通过率最高的是“押寿司”、“箱寿司”,其次是“握寿司”,再之后“卷寿司”类。
关守平虽然最偏爱“握寿司”,奈何不是专攻寿司的学员们,功夫不到火候,反而押寿司、箱寿司也需要控制压力,而且操作简单些,不少学员凭此获得了关守平的青睐。
然而即便如此,塔克米和伊萨米依旧选择了“散寿司”,只见散乱的醋饭铺在盘中,而上面洒的配菜,居然是一片片生牛肉!
这在使用水产刺身较多,而蔬菜类次之的寿司中,无疑是罕见的!
之前的通过率,并没有吓倒塔克米,他依旧选择了在寿司中,加入了自己的理解……
“关守板长,请品尝我特制的‘意大利式冷肉寿司’吧!”塔克米用典型的西式礼仪鞠躬,献上了自己这盘散寿司。
见状有些学员不由得嗤笑起来,尤其是之前“创新”失败的,还有被通过率吓到,放弃了“创新”的学员,此时都暗自嘲笑着阿尔迪尼兄弟自不量力!
虽然他们的成绩,在一年生中是拔尖的,尤其是在意大利料理课中,兄弟两人分数一直居,但是寿司显然不是他们的强项……还意大利式寿司?他们仿佛已经看到兄弟两人被关守平怒喷的一幕了。
“意大利式冷肉寿司?灵感来自于‘意大利冷肉盘’吗?”关守平说着用筷子夹起了一片生牛肉,同时控制着牛肉卷起一部分下面的醋饭。
既然题目是“寿司”,自然必须是能够令刺身与醋米的味道,统合为一体的料理,虽然“散寿司”也可以,不过如果做成了盖饭,那就必然是不及格了!
那天,全都在国外劳务的父母姐姐突然告诉自己,你是一个富二代,拥有万亿家产!陈歌我居然是富二代?...
本书又名大秦天庭。穿越成为被贬皇子,所幸老天没有让秦君绝望,激活神话系统!神话中一切角色都可以被召唤!齐天大圣孙悟空,一棍震山河!千里眼顺风耳,洞察世界!如来佛祖掌中佛国,无人能逃!在这神魔世界,誓要做最强的神皇!任我木鱼画梦阁13o956o24颜王殿(二群)62o537157任我笑神将盟(三群)737526498(已满)大秦天庭(四群)744212o89(已满)天帝石殿(VIp群)468695854(需得五千粉丝值以上才能进)小说关键词最强神话帝皇无弹窗最强神话帝皇txt全集下载最强神话帝皇最新章节阅读...
作品简介一代巫蛊高手楚飞扬,异界遭人暗算,穿越到了繁华都市,开启了嚣张霸道的花都之旅!这是女人内衣?你在跟我开玩笑吧,这么少的布料,穿在哪里啊。要当我小弟?不好意思,我只收小妹,而且要美女。送我个老婆,切,我楚飞扬是那种人吗?等等容我先问一句,那女人的胸大吗?(巫蛊高手群77846259)...
简介关于高武穿越未来五千年这是一个凶兽横行武道昌盛的世界。高考前夕,顾少晨现自己能在梦中穿越五千年后的未来五千年后的武道呼吸法,经过改版几千次,效果是现在的数千倍!五千年后的导引术五千年后的炼体药方五千年后,铺天盖地的凶兽遮蔽天地,人类文明迎来黑暗灭亡。而我顾少晨将是那一缕晨曦,划破黑暗,重启时间线!...
作品简介叶然穿越到一个妖魔横行,以修士为主导的世界,成为了一家小武馆的馆主。在这里,没有武道传承,武者也没有出头之日。不过从叶然到来之后,武道崛起,只要教授弟子变...
94年,香江最混乱的时期,刚出监狱的陈长青走进了倪家大门,他说了两件事情。第一,我是一名卧底。第二,我要改名字,从今天起我不叫永仁,叫长青。也就是从这天起,无数人的命运发生了改变。十几年后的香江没了暴乱,塔寨成为了真正意义上的模范村,借着这股东风,京州市李达康大力支持前沿科技,在3G时代抢先将科技突破到4G,并自主研发了世界第一款智能手机。而这一切都源于一个人。陈长青(原名陈永仁),香江著名爱国商人,福布斯榜常年前三,1997年7月1日入党。...