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母女俩回到家的时候刚好太阳快落山了,回到自家,院子里,苏璃正在跟奶奶方氏一块榨酸菜。
苏苏这里的酸菜是用芥菜做成的,芥菜洗净放入开水里汆烫一遍捞出,放入坛子里加入家家户户流传下来的老酸,再加入一些烫青菜剩的水,放入坛子腌好,黄了就能吃了。
今年方氏种了很多芥菜,今天都从店里砍了回来都做成酸菜,到时候吃不完放在太阳底下暴晒干了以后就是干板菜了,类似于后世的梅菜。也不会浪费,等到冬日又是一道美味的菜品!
苏苏跟张氏到屋里喝一口甘甜的井水就赶紧来帮忙一起榨酸菜了,烫好的酸菜放在坛子里压实,最后倒入老酸水,盖子盖上静等酵!
晚餐大家就随便吃了一点,张氏提出了明天带方氏一起去镇上摆摊的提议,方氏自是满口答应!
方氏生育了两儿一女,大儿子苏文也就是苏苏的父亲,二儿子苏武就在村南边自家也建了房,树大分丫,两个儿子都成了家便把家给分了,老两口就跟着老大家的生活,老二家逢年过节的也要来老宅这边一起吃个饭!
方氏的小女儿也就是苏苏的小姑前两年才嫁到隔壁村去,如今在家相夫教子,前年生了个女娃娃,只有有空才会回娘家走动走动!
简单洗漱过后苏苏就被张氏赶着去睡觉了,她还小,睡早一点才能长个子。
今早起的早,苏苏上了床跟阿姐苏璃还没说几句话呢,困意袭来沾着枕头就睡着了!
凌晨天还没亮,张氏就起床了,给灶膛里添上火,淘点米放入锅里加水熬粥。方氏也起床了,简单洗漱过后张氏便去地里扯了小葱清洗干净,又从坛子里捞出酸菜洗净切成小段,加入葱花,盐,辣椒粉,酱油搅拌一下,等下就是佐餐小菜了。
苏苏起床的时候粥已经熬好了,三人简单就着酸菜吃了粥便往镇上赶,走前苏苏边叫娘把酸菜带上,等下有用,张氏只得背着坛子一起赶路了。
到了镇上小院,赶紧生火,把江米上锅蒸上,再把家里带来的酸菜切成小段,葱花切好,佐料准备齐全后江米也蒸好了!
江米蒸好后苏苏往江米里加了一勺子猪油,又洒了些酱油把江米搅拌均匀,现下闻着就已经很香了!
苏文苏安也起了床,苏苏便把碗里铺了一块芭蕉叶,舀入一勺拌好的江米,再加入酥豆,葱花,肉末,酸菜,辣酱,在上面再盖一勺江米,用手把芭蕉叶合起来,把江米团成团,一个江米团子就做好了。
递了一个给苏安:“哥,你尝尝味道怎么样!”
苏安接过妹妹递过来的江米团,一口咬下去,油香糯米香,江米松软弹牙,吃了一口让人忍不住回味第二口,第二口咬得比较大口,一口下去,酸菜跟肉末混合在一起又是一种别的味道,还有嘎嘣脆的酥豆,一向吃相文雅的苏安都忍不住大口吃起来!
“妹妹,喜欢糯食的一定很喜欢这个江米团,味道丰富,真的是很美味!”得到苏安的夸奖苏苏甜甜的笑了,给苏父也包了一个江米团子,苏父吃完也是连连称赞!
几人背着蒸好的糯米,调料就往码头赶,今早赶路到镇上又现蒸糯米耽误了些时间,等到摊子上的时候别的摊位上的人都已经把摊子支好了!
苏苏三人赶紧把桌椅放好,火点燃,大骨酸汤先熬上,糯米饭放在甑子里也放在一个炉上小火温着就不会凉了,不然凉了硬影响口感!
不一会儿小摊前就站满了人:“老板,给我来份酸汤粉!加肉的哈!”
“我们要四份,加肉,一份不要辣椒葱花!”
“诶,你家那个饭桶里装的是什么新吃食呀?”一位眼尖的客人看到锅上的甑子问道!
苏苏赶忙热情介绍道:“那是我们家今天新出的吃食,江米团子,吃了抵饿呢!也有加肉末,一份六文钱!”
那位客人一听新奇,江米团子听着还不错,有肉才六文。
“给我来一个尝尝鲜!”
“好嘞!”
苏苏把芭蕉叶铺在碗底,舀一勺糯米饭铺底,依次加入肉末,酥豆,酸菜,葱花,辣椒酱!顶上再盖一层糯米饭,用芭蕉叶合成一团,一个江米团子就好了!
那位客人接过一个江米团子吃了一口就被惊艳到了,唔,软糯弹牙,吃到里面有酸菜的清爽,辣酱的香辣,还有酥脆的豆子,味道真不错!
旁边人也纷纷要到“给我也来一个江米团。”“还有我,我要一碗酸汤粉加一个江米团子!”
一时间小摊上热闹非凡,苏苏忙着打糯米饭,阿奶就负责烫粉打佐料,张氏就负责收钱收桌子上粉!
忙得紧然有序,早市忙了一阵就休息了一会儿,这么一会儿粉都卖掉一大半,糯米饭都见底了!还好昨天晚上泡的江米多,苏苏感觉把甑子里剩余的糯米饭倒出来放盆里,又把泡好的江米倒入甑子里蒸熟备用,一会儿午市再卖一波!
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