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“好香啊!”
“这是什么?”
“好像是鸡汤?但比鸡汤香多了。”
一个个女孩好奇的重新围拢到了李逸的摊位前,好奇的看着他面前刚刚打开盖子的木制汤桶。
香味就是从汤桶里飘散出来的。
“这就是荤豆花。”
李逸轻轻用汤桶盖子扇了扇,香气顿时更加浓郁了。
闻到这股香味,刚刚还在喊贵的女孩此刻却不出声了。
她正在忙着吞咽口水。
“这是豆花?”
有女孩不敢置信:“我从小就吃豆花,什么豆花能有这种香味?”
“都给你讲了是荤豆花啦!肯定不一样啦!”
旁边有人好奇的挤到了前排,伸着脖子向汤桶里看了眼。
小吃车并不高,所有人都能看到汤桶里满满一桶乳白滑嫩,仿佛凝固的酸奶一般的豆花。
“看着就是普通的豆花啊?为什么会这么香?”
“有点想吃,但好贵啊!”
“六百多一碗,是很贵,但和两万块的牛肉面比起来,好像又能接受了。”
闻着汤桶里飘出的鲜香,有人已经动摇了。
“老公,咱们买一份尝尝吧?一个人也就三百多,和吃一顿海底捞也差不多。”
有情侣忍不住了。
男孩有些犹豫。
显然他还是不太能接受六百多一碗的豆花。
女孩见状,直接踮起脚,微红着脸在他耳边低声说了句什么。
男孩瞬间瞪大了眼睛,二话不说,直接掏出了手机:“扫哪?”
李逸指了指车旁挂着的收款码,男孩直接扫码付款。
“给我来一份!”
【微信到账,666元。】
听到微信提醒,李逸不慌不忙的拿出了一只瓷碗来,用一个扁扁的木勺从汤桶里舀起了豆花来。
见他拿出了瓷碗,围观众人有人提出了质疑:“老板,你的万寿无疆碗呢?怎么不用万寿无疆碗啊?”
“荤豆花不能和金属器具接触,万寿无疆碗是金碗,不适合盛荤豆花。”
李逸随口解释了句,但周遭众人却不太相信,纷纷笑着调侃。
“肯定是舍不得给我们用。”
“人家的万寿无疆碗要给一万块一份的炒饭用,要给两万块一份的牛肉面用呢!”
听着众人的调侃,李逸没有在意。
他已经解释过了,至于信不信,就由不了他了。
“是因为有卤水吧?”
一个声音从人群外传来,众人回头看去,却是一个戴着眼镜,留着胡子,说话有些漏风的男人正背手站在后方。
他看着汤桶里的荤豆花,解释:“我去川省那边吃过当地的传统豆花,都是用瓷碗盛的,勺子和锅都不能用金属,因为豆花里有卤水,也就是盐卤,会腐蚀金属,影响豆制品的口感和味道。”
李逸见他说出了原因,便笑着点了点头:“没错。”
荤豆花的主料虽然不是黄豆,而是鸡芽肉,也就是鸡胸里最嫩的两条肉,剁成的肉泥。
但为了造型好看,李逸还是加了一定比例的卤水。
卤水就是盐卤,是有很强的腐蚀性的。
虽然豆花里的含量比较少,但如果和金属接触,还是会容易产生腐蚀,影响口感。
它对铁的腐蚀效果是最明显的。
如果用铁碗来盛,哪怕是味觉不太敏感的人,也能尝出铁锈味来。
所以有卤水含量的食物,都是不能和金属接触的。
“诶?高老师?”
有人认出了他。
“他是不是那个探店的美食博主,叫高文林的那个?”
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