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这个时候只需要中火加热,来进行烹炸。油锅里不断冒出气泡,汇集在哈哈肉周围,已经隐约的可以闻见炸肉块的香气,渐渐浓郁。
苏然静待片刻,然后用勺子轻轻推开沉在锅底的哈哈肉,果然,每一块哈哈肉表面都已经炸的金黄,火候控制的非常好,有的还带有焦香。
苏然又用大火煮了十几秒,然后关火捞出,盛放在瓷白色的石碗中。
路人,“好香啊不同的肉经过油炸过后味道竟然也不同,上次的鸡米花有点像晨露阳光,这次像波浪海潮。”
路人,“上面的想要笑死我吗什么晨露阳光,波浪海潮啊”
路人,“这可以吃了吗你看碗里那翘起来的一块肉,嚼起来一定特别酥香。情不自禁咽了一下口水”
路人,“羡慕播主的家人,可以每天吃的播主做的饭。”
路人,“想出一百万买下今天的菜。”
路人,“新来的吗冉冉不买饭,只赠送。今天冉冉做的量挺多的,不知道她赠不赠送给大家,嘿嘿。”
正在坐镇后方的陈某人看到这样的弹幕,脸上没什么表情,心里却在说,“不用想了,今天都是我的。”
过油之后,苏然动作更慢了,她找了一个凳子歇了歇,坐在上面给大家继续讲述道,“现在大家可以看的哦,刚刚已经把哈哈肉全部炸好了,做到这里已经完成了这个菜式的一半。接下来,将会用下面的配料完成另一半的制作过程。”
黑色大理石桌子上已经摆好了配菜,苏然站起来一一展示给大家看,“现在,我们就需要用这些小小的西红柿来熬汁了,在这之前,我需要将西红柿去皮处理。”
苏然一点也不卖关子,一边说着,手上也跟着动作起来。
棕色瓷盆里装了半盆热水,苏然轻巧地在西红柿表面用薄翼小刀轻划了几道,放在热水中片刻,西红柿表层的皮自动翘了起来。
用手将一个个西红柿剥皮切块,放在白色盘子里备用。
“酸甜汁的熬制非常简单,这里用到西红柿的主要目的是为了给咕噜肉上色,增加其口感。”苏然一边剥皮一边解释道。
锅里已经倒了少许的油,苏然拿起锅轻晃了两下,使油尽量浸润锅底。
油已经烧热,苏然趁着时机将番茄倾倒在锅底。瞬间呲啦一声响,有淡淡的眼从锅底飘了出来。
苏然面不改色,直播间里的老观众也见惯了这一幕,一个个看得津津有味。
路人,“原来,这就是酸酸的味道。。有点淡,却呛人。”
路人,“每次一种味道袭来,弹幕上总有一群乱感慨的奇怪人士。”
路人,“还记得晨露阳光,碧浪海涛。。”
苏然一点都不受弹幕影响,因为她早就关了。
这个时候,锅底的青烟慢慢散去,可以看见在高温的作用下,有红色的汁液与油层融合。西红柿酸甜的味道弥漫在她的鼻腔,苏然一边用木铲翻炒,一边按压番茄碎块,直至它们全部溶成汁液。
红红的汤汁已经熬制完成了,这下,味道彻底散出来了。
直播间里的观众不约而同的咽了咽口水,大大小小的阵仗都看过了,如今被一个小小的番茄汤汁引诱的流口水,是听没出息的。
不过此时此景,完全是情不自禁。
大家都在耐心等待着播主怎样施魔法,将汤汁与肉融合在一起。
虽然,有些老手已经猜出来了。
苏然今天的话很少,她一是累,二是因为疲累产生的没心情。不过好在她时刻记得自己还在直播中,每一步做的都很详细清楚。
锅里的汤汁已经熬的浓郁了,因为达到沸点,表面不停的滚动着气泡。苏然将切好的菜椒倒进锅里,快翻炒了两下,菜椒表面已经浸满了红色的番茄汁液。
依旧是爆炒番茄汁的味道,苏然趁着将炸过的哈哈肉同样倒在熬好的底汁里,翻炒,染上浓郁鲜亮的红。
这时候,咕噜肉的香味已经大致出来了。
“大家可以看哦,这时候汤依旧是稀清的。”苏然说着用勺子搅动了一下还差最后一步完成的菜品,果然,汤汁和肉块还是分开的,根本没有咕噜肉汁浓味美的样子。“这个时候就需要最后一步勾芡了,用最开始调制好的米醋砂糖淀粉酸甜汁就好了。”
路人,“好香好香,播主挡住我的视线了”
路人,“每次到这个时候,根本听不见播主最后一句说了什么。幸好每次还可以看录播。”
路人,“我决定,未来十天都吃这个咕噜肉了。”
弹幕滚动的飞快,苏然的动作也不慢。
她将调制好的酸甜汁顺时针倾倒在锅里,用勺子搅拌了几下,然后加大火候,大火翻炒熬汁。
汤汁逐渐收干,苏然将其盛放在白色瓷盘中,白色的瓷盘加上被红色汤汁浸满色咕噜肉和菜椒,看起来真是相得益彰,苏然也情不自禁的咽了咽口水。
咕噜肉果然不负它名字的来源,真是香气四溢,令人忍不住“咕噜咕噜”流口水呀请牢记收藏,&1t;
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