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現居雲州的百姓們多吃擀麵條或者切面，對「拉麵」這項技法並不熟悉，欣賞夠方念真的「拉麵表演」後，大家紛紛入座，等待自己的那碗面。
方念真忙活了一早上，並不感覺冷，甚至感覺自己隱隱出汗了。
她在櫃檯下拿出自己的茶杯，裡面有小秋給她晾好的米茶，「咕咚咚」痛快地喝了幾大口，這才解了渴。
擦了擦嘴，她這才注意到，食鋪臨窗的座位上，那不是何正嘛！
她端了盤醬牛肉走過去，「何大人，您怎麼來了都不叫我一聲？」
何正面露笑容，「我來的時候你正忙著，就沒叫你。早上沒吃飯，剛剛點了碗面，你看，你還搭上碟醬牛肉。」
「您正好嘗嘗，我研究出來的。」
恰好此時，何正點的牛肉麵也端上來了，阿青穩穩地放下，「客官您小心燙，辣椒油和醋在桌邊。」
何正先嘗了口原味的面，嗯，湯很鮮，加了香菜又多了一重香氣。
不過他是吃慣了辣椒油的，就加了兩小勺辣椒油進去，紅通通的辣椒油配上綠油油的香菜，頓時覺得食慾大開了。
夾起一著麵條入口，筋道彈牙，還有種獨特的香氣。
「方掌柜，有沒有小鹹菜，來一點兒。」
何正也不跟方念真客氣。
方念真給他端來一碟酸豆角還有燒椒醬，竟然還有幾顆大蒜瓣？
何正不解，「這蒜是幹嘛用的？」
方念真嘿嘿一笑，「看您口味重，特意拿來的，您試試。」
她手上動作不停，剝好了一瓣白白的蒜瓣，「一口面，一口蒜，就著吃香得很。」
何正將信將疑，吃了一口麵條，小心翼翼地咬了一口蒜，在方念真看來，這瓣蒜也就受了點皮外傷。
他細細品味了一下，又吃了一大口面，咬了一半的蒜瓣。
「嚯，真夠勁兒！就是這蒜挺辣。」
他又夾起面前那盤醬牛肉，牛肉片厚薄適中，中間都夾著透明的筋，一口咬下去，鹵香味十足，「筋」的部分尤其美味。
何正由心地誇獎：「方掌柜廚藝大有進步啊。」
吃了個半飽，他才放慢度，說出了今日來這裡的真實目的，「方掌柜，我聽說你做甜品也很厲害，那個……雙皮奶，能不能過些日再做一回？我預訂，我們王爺過生辰，他向來不收我們的禮物，我尋思送這個表表心意。」
方念真愣了一下，「啊，是哪日啊？」
「臘月初三。」
「行，那日我早上做好了，送到府上門房。」
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