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這種煎餅做起來就是要求手要快,因為麵糊很稀,熟得特別快,揭起來的時候度慢一點,煎餅就會變得酥脆,很容易就從中間裂開了,那樣就不能拿來卷配菜吃了。
江夢筠做這個卻已經駕輕就熟了,因為她爸以前特別喜歡拿煎餅卷菜吃,但是這種煎餅街上要賣五塊錢一袋,非常不划算,後來江夢筠就站在攤子前面看了兩次,回來讓她爸幫著去河邊撿了一塊大石頭,鑿了一個石盤出來,從此她家就實現了煎餅自由。
一口氣做了幾十張煎餅,剩下一點點麵糊她也不打算做了,倒到烤盤上煎得酥脆,捻起來咔嚓咔嚓當餅乾吃。
「你在吃什麼?」
6景元不知道什麼時候出現在她身後。
江夢筠嚇了一跳,回過頭來,發現6懷民和6夫人也出來了,三個人都站在走廊上,神色複雜地看著還冒著陣陣香氣的烤盤。
家庭醫生建議他們最好不要吃夜宵,但這玩意兒的香氣太霸道了!隔著幾道門都能傳到屋裡,讓他們怎麼坐得住?
「我做了煎餅,你們要嘗嘗嗎?」
「煎餅?這玩意兒是個好東西啊!有菜麼?」6懷民已經情不自禁地走了過來。
「稍等一下,我去炸個雞蛋醬,再弄點菜碼子就能吃了。」江夢筠把煎餅放在案板上晾著,進屋把泡好的木耳香菇和臘肉都撈出來,切成絲。
想了想,又跑到後院去,拔了幾個胡蘿蔔、兩根青皮蘿蔔,掐了一把香菜、一把香蔥,回到廚房,把胡蘿蔔擦成絲,臘肉下鍋炒熟後,倒入胡蘿蔔絲和香菇木耳絲,炒了一個雜菜。青皮蘿蔔去皮切成絲,香菜和香蔥都洗乾淨切段,均勻碼放在盤子裡。
最後就是炒雞蛋醬了。
江夢筠做的這個雞蛋醬和東北常吃的不太一樣,這是她自己發明的吃法,把泡發的野山菌切成丁,擠掉水分,熱油鍋,加入蒜末和干辣椒炒香,再加入野山菌煸炒出菌子油,最後打幾個土雞蛋進去炒熟了,加入幾勺自家做的蠶豆醬和黃豆醬,翻炒到能聞到醬香味就能出鍋了。
這樣做出來的雞蛋醬味道格外鮮美,別說拿來卷餅子了,就是蘸著饅頭她爹都能一口氣吃五個!
6家三口聞著江夢筠炒雞蛋醬的味道,眼睛都快綠了。本來那個石盤烤出來的煎餅就已經很香了,沒想到夾煎餅的醬居然更香!
三個人跟等著開飯的貓咪一樣,焦躁不安地圍在廚房外面,好在江夢筠炒菜非常快,很快就端著一個托盤出來了。
托盤上放著熱乎乎的雞蛋醬、臘肉炒雜菜和幾樣菜碼子,看著就格外誘人。
6景元已經不聲不響地把裝著煎餅的大托盤端進來了,6夫人去廚房拿了餐碟和筷子勺子之類的,6懷民更是不知道什麼時候從酒櫃裡摸出了一瓶茅台,吃煎餅就茅台,還有比這更美的小日子嗎?
不用江夢筠招呼,6懷民已經迫不及待拿了一大塊煎餅,先拿勺子舀了一大勺雞蛋醬塗抹均勻,然後依次夾了點臘肉炒雜菜、蘿蔔絲、香菜和一根小香蔥,捲起來,熱乎乎的狠狠咬了一大口,鮮美的雞蛋醬搭配著鮮蔬菜,簡直好吃的差點把舌頭都咬掉了。
6景元也跟著卷了一個,他之前去外地出差曾經吃過當地的煎餅,知道這個怎麼吃,不過,不得不說,當年他吃的那個所謂的「地方特色小吃」,跟江夢筠做的這個真的沒法比,太好吃了!
就連6夫人也矜持地卷了一個小口小口地吃著,吃的度還不慢。大概是之前有過一次教訓了,跟丈夫吃飯,遇到好吃的千萬要吃快點,稍微慢點就沒了。
果然!滿滿一盤煎餅,他們四個人居然吃的只剩下幾塊了!
雞蛋醬也做的有點少,不夠吃,後來江夢筠又進去重炒了一盤,這回來不及泡發野山菌了,乾脆從冰箱裡找了幾樣鮮菌菇,又加了一把開水泡發的海米,味道居然也還不錯。
只是,他們吃的太快,給陳奶奶的煎餅,看來得明天早上再做了。
第2o章神秘的堆肥
「媽,你好像胖了點。」吃完宵夜,6景元因為坐在6夫人旁邊,側面看過去,他媽居然微微露出了一點雙下巴,這實在是個令人驚悚的發現!
要知道,為了維持纖瘦的身材,6夫人已經控制飲食十幾年了。
「什麼?!」6夫人瞬間花容失色,跑到一樓瑜伽室里一上秤,立刻發出一聲慘叫,「我重了三斤啊啊啊!」
第二天早上,6夫人就加入了兒子的晨跑大軍。
路過湖畔的時候,果然在這裡又遇到了辛勤勞作的江夢筠。
她不知道從哪裡借了一個竹耙子,正在收集松樹林地上的松針。
「夢夢你扒拉這些松針做什麼?」6夫人氣喘吁吁地停了下來,她實在有些跟不上兒子的配了,只能藉口跟江夢筠聊天摸會兒魚。
「我在那邊挖了個堆肥坑,咱家的兔子太能拉了,每天都能清理出來好多兔子糞,我想著這些糞肥丟出去實在太可惜了,就挖了個坑,打算弄點松針混進去,一層兔子糞一層松針土,發酵個大半年,到時候咱們種菜就不用去外面買雞糞肥了。」
6夫人聽著她翻來覆去地講什麼兔子糞雞糞什麼的,現在居然已經面不改色了,很明顯已經被江同學的堆肥論給馴化成功了,甚至還跟著點了點頭,給出了自己的一點意見——
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