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不过,这种事情嘛,可不能说出来。
林糯糯笑得矜持,只能被迫接下林言给她扣的高帽子。
聪明的不是她,她只是站在巨人肩膀上看世界罢了。
冰糖做出来有个小二十斤了,虽然如今天气热了起来,也并不潮湿,但因为冰糖很怕阴湿,所以保存起来要格外小心。
林糯糯先在一个大瓮的底部铺上一层厚厚的大麦糠皮,其上放一个竹篓,竹篓的底上又先垫上一层笋皮,然后放进冰糖,最后用竹席盖好瓮。
她给自家留了一点冰糖,可以拿来炒糖色,做一些糖醋里脊、蜜汁鸡翅之类的菜。
剩下的糖,她准备拿到集市上去卖掉。
林糯糯自然知道,大家都不会私自售卖这糖,就如同不能私售盐一样。
但她有自己的考究,这可是大赚一笔的好时机,也是赚取一笔巨额启动资金的机会。
她可不能错过。
林糯糯背着糖背篓,来到了镇子上,找到了之前糖铺的老板。
平常的糖二百文一两,林糯糯的冰糖,则开出了五百文一两的天价。
十两为一斤,她这里有二十斤,光这些冰糖,就能卖出一百两的天价。
但这仅仅是普通老百姓眼中的天价,比起那些达官贵人,动辄几十两银子一身绫罗绸缎的,她这算不得什么。
况且,她想卖得可不止是这个冰糖,而是打算出售这制作冰糖的工艺方法。
店铺老板并不觉得林糯糯在漫天要价,这名为冰糖的糖,不论从口感还是外观上,都远胜饴糖!
但他这铺子,是官家的铺子,她可不敢擅作主张。
她问林糯糯这糖是如何做出来的,女孩只是一味笑。
“阿姐,你放心卖糖,其实重要的不是卖糖,而是把有这冰糖的事告诉上面的人,到时候有什么只管来找我就是,妹妹达了也不会吝啬,放心。”
林糯糯拍着胸脯朝她保证。
这冰糖一年只能做一次,她费心费力把冰糖做出来,可不只是为了那区区一百两。
等糖铺老板把冰糖的存在上报上去,到时候她就达咯!
柳眉妇人听了,眼睛一亮。
对啊!
这糖干嘛要拿来出售呢,这小丫头有这种本事,哪里还用得着做糖,只用教朝廷的人做,就能不费吹灰之力获得一大笔好处费了!
她又听说林糯糯不会吝啬给她酬劳,这个帮忙传话的忙,帮起来她自然是乐意至极。
办完大事,林糯糯又买了好些肉回去,准备好好犒劳自己和家里人一顿。
她买了几斤上好的猪里脊回去,打算让李婉娘做个糖醋里脊。
因着糖如今较为珍贵,加之西南地区并不富庶,人们多嗜辣,不像那些沿海的江浙一带,富商与大户人家较多,那糖也可以经常吃,做的菜也是偏甜口的。
古槐村基本全是辣菜。
林糯糯说要做糖醋里脊,让李婉娘傻眼了。
从小到大就没吃过几次糖,因为有那钱还不如多买点肉尝尝。
如今冷不丁要让她做甜口的菜,这可让她犯了难。
林糯糯只好自己上手。
她从空间里翻出一本菜谱来,照着上面的步骤挨个操作。
先要把猪里脊肉用刀背拍松,切成条状,加入适量的料酒、盐、少许白胡椒粉和一个鸡蛋,抓匀之后,腌制一会。
腌制好的里脊肉需要裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。
林糯糯看通常这一步是挂面糊,但比例调制不好就容易失败,例如挂糊太稠,口感不好。
挂糊太稀,炸过后肉易老。
零失败的秘诀就在于直接裹干粉,可以让排条吃起来外酥里嫩。
林糯糯没做过糖醋里脊,自然选择最简便的方法。
每次她做菜,都会把李婉娘几人赶出去,因此她大剌剌趴在灶台上翻书,也不怕被人现。
哪怕谁突然进来,她也能立马把书收进空间里。
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