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鲑鱼,也就是常说的三文鱼,原本是西餐中常见的鱼类,亚洲各国虽然也有野生鲑鱼,但是并没有食用鲑鱼的传统。
直到近代后,岛国才渐渐进口并饲养鲑鱼,并且成为了寿司、刺身的常见原料之一。
“话说北海道渔场的鲑鱼,应该是从美洲引进的阿拉斯加鲑鱼吧?黑木场的老家丹麦,应该食用的都是北欧的挪威鲑鱼……真的没关系吗?”刘昴星疑惑道。
虽然都是鲑鱼,但是两者应该还是有区别的。
然而“战斗形态”黑木场凉听到之后,却直要将裹着头巾脑袋,顶到刘昴星的额头上了,利用身高优势,自上而下的瞪着刘昴星说道:“小子!你是在瞧不起人吗?只要是海鲜,就休想瞒过我的,何况还是鲑鱼这种常见食用鱼!”
刘昴星只好举手道:“好好好,那你快去完成报名考核吧。”
黑木场凉继续瞪着他,之后扭头对爱丽丝说道:“小姐,我的料理是不需要搭档的!厨房之中的所有料理人,都是我的敌人!最多可以接受多个跟班!之后在比赛时,以我们两个谁为主?”
“诶?这个你们自己商量好了,反正我要豪华甜品抵用券!好想吃、好想吃、好想吃!”爱丽丝说着进入了撒娇模式,只留下一旁的刘昴星和黑木场,继续大眼瞪小眼。
商量?你是想看我们打架吧!刘昴星在心里默默的吐槽道。
“那看来没办法了,这样好了……一会在报名考核的时候,我们各自选一条鲑鱼,之后顺便请评审判断下输赢。赢得人在比赛中,有绝对主导权,败者在比赛中不得以任何理由违背,怎么样?”刘昴星无奈的说道。
刘昴星也看出黑木场友好交流是行不通的,那么必须让他到时不捣乱、而且能挥出正面作用才行!
“只比试食材选择吗?”黑木场皱眉道。
“哦?这不是你很有信心的吗?换一种你更有把握的也可以。”刘昴星挑衅的说道。
“混蛋!你说什么?那就比试挑选食材好了!碾压你啊、混蛋!”黑木场果然受了激将,当场激动起来。
“报名考核的时限的是从登记开始的两个小时,我们也用这个为时间限制好了。”刘昴星说道。
之后为了公平起见,两个人都是同时走入每一间独立的商铺……
“老板,鲑鱼在哪边?”刘昴星问道。
“恩?是报名考核的吗?那边的都是鲑鱼。”鱼老板显然也已经习惯了,直接指了指鲑鱼的位置。
鲑鱼是海鱼,通常不会生捕,而是在打捞之后在渔船上便冰冻,靠岸后马上贩卖。
而且虽然挑选鲑鱼要挑选新鲜的,但实际上并不是只有“新鲜”这一种条件,因为考核时会要求直接现场制成刺身,之后在没有蘸汁的情况下,由评审人员品尝。
也就是说,最终考验的还是鲑鱼的口感与鲜美,而刺身虽然追求新鲜,但也并非刚刚死亡的鲑鱼就是最好的……
同时还要考虑美味“成熟”的时间,要给鲑鱼充分的时间来生成肌苷酸,又不能令死亡后的僵硬影响到口感,筋肉破断强度、也就算通常说着鱼肉的紧致程度,也是不得不考量的因素。
总而言之,对鲑鱼是否鲜美的判断,要从三点入手,其一是死亡时间,不能太长但也不能太短,其次是鲑鱼个体之间的筋肉破断强度的差别,最后就是保存运输时,是否影响到另外两者了。
刘昴星和黑木场站在了保存鲑鱼的木箱之前,里面是满满的鲑鱼和冰块!
黑木场在挑选时,还需要偶尔用手拨弄一下,用眼睛仔细观察这些鲑鱼的每一个细节,而刘昴星的方法,则是站在木箱前,深深吸了口气……
片刻之后,黑木场有些不屑的离开了,而刘昴星则是脸色紫的离开了……
鱼老板也并不惊讶,他的货源是昨天深夜进货,对于一般进货商来说,已经符合标准了,只要价格低一些就能处理出去,但是对于参加报名考核的选手来说,就有些不够看了。
“咦?阿星,你脸色怎么这么难看?还有刚才你根本没看那些鲑鱼吧?”爱丽丝疑惑的问道。
“不……我已经‘看’的非常仔细了!”刘昴星哑着嗓子说道。
没错,刘昴星最后还是使用“神之舌”的能力,在尝试挑选出最新鲜的鲑鱼,结果被那鱼腥味刺激的一阵反胃!
毕竟闻起来是一回事,而刘昴星的做法,已经相当于是挨个舔了一遍了……
两人连续进出了四五家店铺,最终在第六家的时候,店主是一位老婆婆,这里的进货时间应该刚刚好,在鲑鱼箱中刘昴星与黑木场凉同时选中了目标!
而且目标有两条,只见两人同时出手,各自抓向了靠近自己的那条鲑鱼……
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