叶辰小说

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第53章 配方（第1页）

  “格格，咱第一个月应该没蚀本吧？”绕婵擦净手，面路喜意的走至柜台内侧，朝正埋核算收支的槿玺问道。

  “唔，除却所有开支，咱还赚了十六两。”槿玺掂了掂手上沉甸甸的银子，回头朝绕婵笑眯眯地说道：“你与刘婶功劳最大，喏，这是给你们俩的奖励。”一手一个小荷包抛给绕婵，里头各装了半两银子，算是给她们俩这个月起早摸黑的辛苦费。

  “谢格格赏！奴婢这就拿给刘婶去。”绕婵喜滋滋地抱着小荷包进内堂向刘婶报喜去了。

  槿玺失笑地摇摇头，旋又低下头，仔细研究起自六月十九“果之语”开张以来至今的收支情况。

  以她这个会计外行来看这份流水账式的收支报表，虽然不确定是否还有遗漏，可最终收在手上的银两是实打实的。

  十六两……比她便宜爹一个月的俸银还多一两哪，哈哈哈！圆满了！

  槿玺仔细地收好这份流水账，打算拿回府去给便宜爹娘过过目，好歹“果之语”的启动资金还是便宜爹出资赞助的呢。得让他看到美好的希望不是？

  “欢迎光临‘果之语’！”听到从门口传来悬挂着的木鱼风铃叮叮当当的清脆响声，以及守在柜台外绛蕊颖的欢迎词，槿玺下意识抬起头朝柜台外望去。

  来人赫然是胤禛。

  “欢迎光临？好别致的欢迎词啊！”胤禛似笑非笑地觑了槿玺一眼，迈着步子浏览起仅十来方大的糕饼铺来。

  作为“果之语”镇店之宝的鲜奶蛋糕，正齐齐整整地陈列在干净整洁的玻璃窗柜上，口味约莫有六七种，大的有盘子大小，最小的只有手掌大。各自点缀着缤纷多彩的鲜果和果酱，煞是勾人食欲。

  “……见过四阿哥！”槿玺暗叹了口气，只得从柜里侧挪了出来。虽然年纪小，却不代表见了皇亲国戚可以不行礼。

  绛蕊也跟着槿玺向胤禛福身行礼，随后退回内堂去沏茶。

  “想不到你还懂这些？”胤禛抬了抬颌，指指窗柜上的鲜奶蛋糕，轻笑着赞了一句。他虽吃过不少蛋糕，却还真不知如何操作呢。没想到这个丫头竟然会做蛋糕，不止蛋糕，还有其他各色西式糕点，只是，因材料的欠缺，西点的佐料也有所区别。譬如，培根是用酱肉替代的，沙拉酱则是用番茄酱代之的，呵……早知她如此能干，就拉她加入祥记茶楼了。有她这个生力军加盟祥记，茶楼生意必定会好上不少吧。可惜了……

  “呵呵……”槿玺傻笑。

  难得溜空来趟店里盘盘盈利，就被熟人撞到了。该说是运气吗？看着眼前这个言行举止比她更像小大人似的正太哥哥，槿玺无力地扯扯嘴角。

  “咳……事先不知这家店是你家开的……”胤禛挥退身后的小厮，让他守在门外。有客人进来，也好通传一声。门面太小，只能站在铺子里谈了。

  “那个……其实是我与额娘想出来的主意，阿玛并不知情，您可不能降罪于他……”槿玺蓦地记起清朝官员不得从商的律令，还道胤禛是想警告她这个事儿呢，抢在他开口之前先自我承认。

  “哦？”胤禛听她这么解释，并不意外地点点头，“既是你与福晋想出来的，那更好。爷想与你们做交易……”

  “五十两买蛋糕配方？”槿玺讶然地盯着胤禛惊呼出声，“不是买断且禁止我们继续开店？只是买蛋糕配方？”

  其实蛋糕的做法并不难啊。只需定做一个模具、烤炉就行了，较之于某些工艺复杂的传统糕点，蛋糕的做法算是简单的。

  若是掏五十两买去一个简单的工艺，是否贵了些？

  “你这副表情是嫌爷的出价高还是低？”胤禛用手上的折扇敲了敲槿玺的脑袋。看着她一脸丰富的表情，尤其是她双眉紧蹙时的纠结模样，让他不由好笑。五十两买个糕点配方应该很划算吧？那她这是在纠结个什么劲？莫非是在替自己不值？这倒有了。

  槿玺闻言吞了吞口水，“……当真？”

  “当真。”胤禛含笑点头。“若是你同意，现在就可交易。”胤禛掏出一个荷包，里头是一绽五十两的银元宝。递到槿玺手上，“爷等你的配方。”

  “这就给我了？不怕我拿了钱耍赖么？”槿玺第一次摸到五十两的银元宝，激动地左翻右看了好半晌，方才小心地收入袖袋，走入柜台内侧誊写蛋糕配方去了，末了还不忘嘀咕几句。

  胤禛自然听到了她的嘟囔声，好笑地摸摸鼻子。谁敢与一介皇子阿哥耍赖啊？若真有，那也就她了。

  “四阿哥，这是配方。下头列举的是所需的材料与设备。设备的话，我之前找的那家铁匠铺还不错，铺名我记在这儿了，您可以遣人去定做试试。当然了，宫里的能人异士想必更多，说不定还真有人研制得出太阳能烤箱啦……”最后一句，只是槿玺小声的咕哝，胤禛有没有听到就不得而知了，只不过从他那似笑非笑的眼神里，可以想见他应该是听到了。

  “对了，这些是请四阿哥带回去品尝的，请收好。好吃下次再来哦！”槿玺让绛蕊将每种口味的蛋糕和小点心各包了一块，装在双层食盒里，递给胤禛，眉眼弯弯地笑道。若是宫里那几位尝到了西点的甜头，想必会时不时前来光顾“果之语”的吧。

  “好。”胤禛没有推辞，让小厮提着食盒告辞离去。他心里想的则是宫里那几个小萝卜头对这些甜食糕点可是喜欢的紧，正好带去给他们尝尝鲜。下回茶楼师傅做出了鲜奶蛋糕，也好做个比较，好精益求精。

  待胤禛一出“果之语”，槿玺就窝回柜台，掏出那绽五十两的纯银大元宝，翻来覆去地又欣赏了半晌，方才收入荷包，研制起接下来店铺欲将推出的式西点。

  西点按照做法可以分成五类，小点心、蛋糕、起酥、气古、混酥。之前已经教刘婶和绕婵学会了较为有名的几种蛋糕和小点心的做法，经过一个月的试营业，效果很不错。故而，她决定将起酥类西点也研制出来。相信会有更多人喜欢上“果之语”出品的点心的。因为，鲜少有人不爱起酥点心。

  制作起酥需要的材料，与蛋糕大同小异。唯一的不同，就是做起酥需要用到更多的黄油。

  槿玺在做蛋糕时，顺便提炼出了黄油。由于现下坊肆还没有黄油供应，故而做蛋糕和点心需要用到黄油，都是她现成制作的。

  其实也不难，就是将鲜牛奶进行大力搅拌后，把浮在牛奶最上方的那层厚厚的奶皮子刮下来，再经过细网布过滤并二次搅拌后，得出的就是纯手工制作而成的纯天然黄油。

  虽然外相不怎么好看，可使用效果与她熟知的黄油无异，做出来的成品更加香酥爽脆。

  拟定了几种风靡后世的起酥或混酥类西点，譬如蛋挞、蝴蝶酥、鲍鱼酥、酱心起酥饼后，又罗列了一份需要用到的食材，让绕婵得闲时去张罗齐了，就来教她与刘婶制作。

  初时，刘婶与绕婵对槿玺能想出这么多千奇百怪的点心糕饼，很是惊奇。末了，自动自地将之归结为槿玺的用功。据末儿透露的小道消息，自家格格可是连睡觉都捧着一本福晋从琉璃厂给她掏来的约莫有巴掌厚的食铺大全在观摩学习呢。想出来的点子能不好吗？

  听到这些猜测，槿玺自然是捂嘴偷笑啦。

  那本厚如康熙字典的大全哪里是从琉璃厂掏来的食铺大全，都是她亲手一一划或写或画而成的中西式美食集锦。

  虽然现代的诸多菜谱现在都还在她脑海里蹦哒，可保不准哪天就给忘了。于是，趁着如今记忆还算清晰，她索性趁着练字作画的空隙，将所有的美食都分门别类地编排成册，最后，还用上好的黄罗绸布包裹着硬纸板做成封面，俨然像一本市集上卖得正红火的流行书籍。

  “格格，面粉、白糖也需要采买了，鸡蛋还有两筐，我已经吩咐亮子了，他明儿一早就去小汤山拉货。顺便再带些果酱回来。”绕婵检查了一遍厨房里缺少或是快要不足的食材，回秉槿玺。

  亮子是林管事的儿子，今年十四岁，原本在梅山别院做小厮，槿玺瞧着他挺机灵，索性问费扬古要了来，在“果之语”跑腿兼采购。干得好还能得些赏，比窝在别院好多了。

  这不，别院果林采收的鲜果，如今不再往外销了，而是由林管事组织了别院的空闲人手做成大坛大坛的果酱被保存在仓库里。“果之语”需要用多少就去拉多少。

  亮子每个月要往小汤山跑个两三趟，一来是取果酱，二来是收鸡蛋。好在槿玺事先已经让林管事与附近的农户们谈妥了鸡蛋的收购价，因需要车马劳顿，所以比坊肆上批的还要便宜些。亮子每次前去主要就是称重量、付银子、收仓库。

  为免于鸡蛋在半路磕碰撞碎，槿玺特意让亮子去定做了一大批满是格子眼、且每个格子只能放一个鸡蛋的大木盒，并在每层木盒之间垫上了厚软的棉毡，十层封一箱，箱外再裹上破布旧衣，用以防震。这一来，效果奇好。第一个三次跑下来，只个别几个鸡蛋裂了外壳，内膜都还完好无损。