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“额…”
随着套间的门“咚”一声被关上。
崔梅身体抖了个激灵“什么鬼啊?你今天把那胖子交过来,目的不是为了帮我们阻止阿皓去报考料理专业的吗?现在怎么…怎么…”
说着,她匆匆跑到门口。
只可惜,来迟了一步,最后眼睁睁地看着自己的儿子跟着金天畴进了电梯。
……
作为星级酒店的总厨,金天畴轻易不会下厨,除非有一些大款斥巨资,点名让他来做,他才会系上围裙,戴上厨师帽,走进厨房,大展身手。
平日里,店里普通客人的点单,还是由其他师傅做的。
这属实也有些出乎齐皓的意料,毕竟,在他的印象里,饭店厨师,坐的位置越高,不是应该越忙的吗?
难不成系统为了让自己尽快学会做菜,特意设置成这样的?
金天畴的时间很空,所以也就有大把功夫来教齐皓。
而他的授课,连食材的采购都包含了。
用他的话解释,就是
“这里面,光是主料就用到了12种螃蟹和鱼类。
市场上的螃蟹,你最多能只能买到大闸蟹、梭子蟹这种普通的;
像溪蟹,别看它便宜,但想买到,却不容易。
而黄油蟹,在膏蟹属中,更是如黄金般的珍贵,素来都是以两计价,可即便如此,那也是有钱也买不到的,因为太过珍贵!
再来就是鱼…
这道菜里面所用到的鱼类,也都是价值不菲,有些甚至因为稀缺,如今都成了国家级的保护动物。
若是齐皓不知道,从什么小贩手里买到野生的,轻则罚款,重则蹲上个几年大狱,也不是没可能。
所以要想采购,唯一的途径,是只能通过人工饲养来获取。”
这些细节,若是金天畴不说,齐皓还真不知道。
看来,这一点,自己在副本里,还真得要好好学学,免得完成考核,回到现实世界,扒瞎,万一吃到个什么野生保护物种,拿自己的一生,就相当于提前大结局了!
前段时间,就有个网红,不就是切身上演了这一幕嘛!
……
不得不说,六蟹芙蓉斗这道菜,复杂程度可见一斑。
即便是有阅历丰富的金天畴出面,完完全全凑齐这12种食材,两人也愣是花费了两个全天,而且价格,更是个顶个儿的离奇。
暂且就说这堪比黄金的黄油蟹,一只就要3ooo块钱。这还是人家店老板跟金天畴认识,给了很大优惠的情况,如果换做是其他人,价格估计得高出天际!
“难怪这道菜,能达到四星级别呢,真不是盖的。若哪天,抽到五星级别的菜肴,不知又会离谱到什么程度!”
齐皓嘀咕着。
食材全部都准备好之后,接下来,就是正式烹饪的环节了。
蒸蟹、挑蟹、鱼肉手打成泥、裱花。。。
这些过程,对于熟练的厨师来说,其实并不难,难得是,花在上面的时间,齐皓跟金天畴两个人一起,也整整花了一天。
至于后面的料理,就相对简单多了,就是将摆好盘的芙蓉斗,上锅蒸熟即可,难度甚至还不如一盘番茄炒鸡蛋。
不得不说,当蒸笼被掀开的刹那,云雾之间,盛开的六蟹芙蓉斗,简直是太漂亮了。
六朵绽放的芙蓉花,色泽红艳。
一口咬下,鱼肉与蟹肉的两种不同的鲜,交织着12种不同的底味,浑然天成,鱼肉细嫩滑弹,蟹肉鲜美清甜,蟹黄浓郁,蟹籽爆浆,口感与味道,甚至比这六朵芙蓉做成的菜,都要惊世骇俗。
仅仅是这一小口,这道菜的味道,就深深让齐皓折服。
而接下来,便是他的主场。
处理螃蟹,对齐皓而言,不算太难;
手打鱼肉,其实在他制作莲房鱼包的时候,处理鳜鱼的时候,就有过同样的操作,所以也不消多学。
只是在用鱼茸裱花的时候,齐皓在外观上翻了几次车,但经过调节,也很快上了手。
终于,历经三天的联系,一道不一样的六蟹芙蓉斗就制作了出来。
而尝过这道菜后的金天畴,也着实被齐皓的手艺打动。
“口感丰富,味道也不错,真没想到,仅仅三天而已,伱就能做出如此程度的六蟹芙蓉斗,真是出乎我的意料!你确实有天赋!”
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