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唐昊一边及时择肠子,不然时间一长就不好择了,一边感慨。
“一般杀猪家的媳妇儿都会择肠子,真所谓:嫁给当官的做娘子,嫁给杀猪的择肠子。”
王伟一脸愁苦的择大肠,一边翻了个眼白。
“哪来的媳妇儿?国家不?”
“要是国家给媳妇儿,我说不定也去考公,弄个官爷当当。”
臭不要脸的话,把周围乡亲们都逗乐了。
院子里亲朋好友一边帮忙,一边热络的谈笑风生,搬个马扎凳侃大山。浓浓的农家乡情,热热闹闹,又十分接地气。
唐昊开始做猪下水。
五花啊,肘子,猪蹄,腰花这些好肉,是第二天寿宴请客人吃的。
姑嫂们把猪血灌入尿泡里,挂在阴凉处,专门用以“血网”,要把它炸成血豆腐。
唐昊在灶间忙活开。
他的四八宴席大礼包里,包含猪下水的制作经验,和酱汁配方,除了炖菜,还能完成干锅肥肠。
有系统经验加持,他做出来的干锅肥肠,自然不愁好评。
村里炊烟袅袅,冒出柴火炖肉的香味。
唐昊一边炖着杀猪炖菜,一边取了肥肠,和剥好一头的蒜,准备二荆条辣椒适量切段,大葱切段。
他配上秘制酱汁作为调味主料,开始下锅用土豆片打底。
“滋”热油爆炒蒜辣椒的那一刹那,香味仿佛就在嘴边。
肥肠焯水后倒进锅焖煮,热气腾腾的大灶锅“咕噜噜”滚着热气,散浓浓的香味。
15分钟左右,唐昊开锅调味搅匀,最后加二荆条辣椒提色提味。
锅盖打开,肥肠肥厚饱满,色泽红亮诱人,炖煮的辣椒味漫出,味道鲜辣咸香。王伟和帮厨,乡亲们纷纷凑上脑袋,深吸一口气。
好香!
干锅肥肠看起来级过瘾啊!
王伟已经迫不及待想要夹起筷子尝一口,但被王德狠狠一筷子抽在手背上。
村支书王德板下脸训斥:“没规矩的东西!还没开桌就馋?”
王伟痛得眼睛飙出眼泪,赶紧用手擦擦围裙,又馋手又疼,只能一个劲对着大口锅吞口水。
好想吃啊,看起来非常美味!
他都不敢相信,在炎热的夏季,如果能嚼一口饱满肥厚的干锅肥肠,再配一大口冰镇啤酒,得有多畅快。
按照惯例,唐昊作为主勺,先装了一小盘试口味。
他从小盘里夹起一筷子,咬上一口。
刚出锅的肥肠软烂好吃,不老不嫩,还很烫口。色泽红亮的肥肠,一口咬下去,味道鲜辣咸香,又后知后觉地带出辣椒的微微鲜辣味。
他一边哈着烫口的热气,一边大口吃着肥肠,满意地点头。
“可以,很过瘾!”
王伟呆呆张了张嘴,眼睛直勾勾盯住唐昊嘴边的肥肠,眼巴巴的卑微表情都有点可怜了。
“哥,我的亲哥,活爹,求你了,给我也尝一口呗。”
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