手机浏览器扫描二维码访问
第43节（第2页）
“他是看刀刃上有没有刺儿。”
陆辛看着刀的样子很专注，让沈小甜想起了一个在看着自己兵器的将军。
可能对一个厨子来说，刀就是刀，五味是他的千军万马，锅灶是他的城墙堡垒，每一次做饭，也就是一场战争。
将刀刃斜着在磨刀石上撇了两下，动作又轻又巧，陆辛再次把刀拿起来，用手指细细地在刀刃儿的两边儿摸下去。
“他这是在最后检查刀是不是磨好了。”
磨好的刀放在水中清洗，拿出来的时候，水从刃上留下，便是一条银光水线。
“小沈老师，你见过陆辛的刀么？”
“见过。”
“他那套刀还是我托人给他打的，嘿嘿，为了那套刀，这小子在我这儿打了两个月的白工呢。”
沈小甜说：“您是说清海刀么？他在我家做饭的时候用过，可惜坐高铁不方便，他就没带过来。”
“在你家做饭……嗯――？”
元师傅转头去看身边一直笑眯眯的“小沈老师”，那边儿陆辛已经拿起了一个猪腰子，快刀将腰子破成两半，揪起中间白色的部分削去，再将腰子翻过来撕去外膜，陆辛的整个动作比昨天在黄酒那给黄鳝扒皮还流畅几分。
“先斜刀后直刀，真说起来，能方方面面操练着厨子手艺的，还是鲁菜，要的刀工有刀工，要火工有火工，红白案都不缺，细处的功夫也不少。这几年什么川菜、湘菜、粤菜大江南北铺开了，真吃起来，哼……”
“您哼什么呀，各个派系都在往前走，有坚持的，有融合的，只要不失本味，不丢本心，做啥不是做呀。”
说话的是在一块腰子上切完了花儿开始切另一块腰子的陆辛。
老元师傅：“做你的饭吧！你再跟我嗦你小心刀花切垮了！”
陆辛刀刀都很稳，声音里都能听出来他异常平稳的呼吸：
“我说的是实话，您一直是老派鲁菜里脑子最活的，不然也不会被那人一招儿骗倒了，自己动手摘了自家的荷花去做海参啊。”
说话间，他两根手指一拎，把切好的最后一块腰花也扔进了清水盆里。
被漂净了血水的腰花垂下，像是秋天最饱满的麦穗。
“其实新旧这事儿在您这儿，就跟这刀花一样，横切是斜刀，竖切是直刀，什么样的切法用在该用的位置上就行……我腰花儿都切完了，您的鱼还不做呀？”
“你这刀上不闲着，嘴上也不闲着……”
元师傅嘀嘀咕咕，拿出一条早就准备好的鲤鱼，掏鳃剖腹去鳞这种事情早就不用他自己做了，检查了一下鱼清理干净了，他轻轻拍着鱼身子，把鱼肉中间那根“腥线”抽了出来，嘴里对沈小甜说：
“小沈老师，你看着，要做最老牌的糖醋鲤鱼啊，就得把鱼跃龙门的那个形儿给造出来，诀窍呢，就是在这个鱼身子上切刀的时候，先竖下去，再横切进去，这样鱼肉翻出来才好看，而且啊，正面七刀，反面八刀，这样鱼下锅炸的时候……”
“鱼肉中富含大量蛋白质，高温下失水收缩，随着收缩，刀口会被放大，有八个刀口的一面会比有七个刀口的一面更长，所以鱼的造型就会翘起来，变成您想要的那种样子。”
按说，元大厨那双手做了几十年菜，应该也是很稳的，可他的刀停了下来。
“等会儿，小沈老师，你说啥蛋白质？”
“我是说蛋白质是高温下会释放水分并且收缩，按说一样的温度收缩的程度是一样的……”
元大厨摆摆手，示意自己大概听明白了。
“小沈老师，你还真是想科学研究我们这个菜呀？”
“是。”沈小甜说，“我之前说过，我是学化学的，之前一直在做老师，遇到了陆辛之后我发现我可以通过拍摄好吃的来做化学科普视频……”
“你这想法不错。”元师傅沉思片刻，点了点头，“做事儿吧，能琢磨明白了是为什么，那就比别人更进了一步了。”
再点点头，元师傅低下了他圆滚滚的脑袋继续去切鱼。
鱼身上挂了面糊，在锅里一炸，果然如元师傅说的那样，头尾皆翘，有腾跃之势。
仙途传奇：修仙家族
简介关于仙途传奇修仙家族林栩滔在修仙界历经磨难，不断突破境界，创建家族。家族后代们也展现出非凡才能，共同书写仙途传奇。他们追求着脱尘世的境界，探索着宇宙的奥秘，修炼着神秘的内功心法。在这个家族中，成员们拥有着强大的力量和智慧，他们可以在山川之间穿梭自如，掌握着风云变幻的奥秘，驾驭着雷电风雨的力量...
青洲大散修
医药世家少年，家中突逢巨变，被迫从军，历尽艰险但仍自强不息，立志自习武功为父报仇。后偶遇仙人，成为散修，踏上修仙之途。修仙之途自是坎坷多磨波折不断，公孙衍不畏艰险，潜心修炼，思阴阳，悟仙道，独创修炼功法究因果，探命源，思索生命奥秘克万难，重亲情，砥砺前行。道成飞升，进入天界，并最终成为天界巨擘。...
鬼手医妃病娇邪王太粘人
云苏，天盛国云王府又蠢又丑的大小姐，被人设计，抗旨逃婚，下聘之日活埋惨死！再睁眼，现代鬼医传人穿越而来。亲爹厌恶，后娘算计，庶妹恶毒，渣男狼子野心！笑话，看她废材丑女大翻身，脚踩后母，拳打白莲，狠虐人渣，手握银针风生水起，不料一转身，竟被一只腹黑病娇狐狸叼回窝。邪王一笑王妃，该洞房了！云苏挑眉，一纸休书拍在他脸上王爷，请自重！各位书友要是觉得鬼手医妃病娇邪王太粘人还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
史前求生：从驯服三角龙开始
简介关于史前求生从驯服三角龙开始来到史前了，野外好危险！原始森林闹着玩儿呢？动物们好巨大啊，瞬间感觉自己跟个蚂蚁一样。。。。一觉醒来，全球穿越。大家集体穿越到一个未知世界，现这里包含了从寒武纪末到近古时代所有的野兽，人类就是食物链最底层的存在，活下去，就是最大的希望。周毅醒来，现自己在一座石洞里，身边还放着一张卷轴。。。...
辅法王座
一个人类贵族中的败类，一个兽族王族中的混球，一个被教坏的精灵，外加一个心里阴暗的森林魔狼。这些家伙组成了一只队伍，虽说武技稀疏会的魔法也是被人看不起的辅助系，还是半调子，只练招不练功的那种，但是抵不住命好哇，就这些招儿却让大6无数的高手头痛不己！谁说英雄就要高山仰止，喷人一脸的正义感？强取豪夺，放浪形骸也未必不能辅法王座...
修仙的话我不想努力了
修仙世界，运气是玄而又玄的东西，总有那种特别差的。比如陈时。可他不甘心，他性子傲，掌控欲强，又有天阶神器昼夜在手，于是定要反抗命运，来一场我命由我不由天的较量。然后他死了。轮回路上，十碗孟婆汤喝下去，都因为昼夜护魂而消不去记忆，于是他和阎王做了场交易。再活一轮，他叫李听。忘川河畔看尽过往，李听想开了，和命运斗争这种傻事，谁爱干谁干，他就要做个懒汉，没事帮阎王抓抓漏网之鬼，这才叫生活。欠的债他不讨了，可不是所有人都忘了当年的陈时，那个手托昼夜，虽然独断了点，却站在那里就会让人心安的端方青年。修仙世界，因果是避无可避的东西，和运气好坏无关。－－－－－－－－－剧情为主，修仙为辅，非传统升级流，有私设，简化传统体系。在努力的新人，日更。...